|
|
Gorgonzola Spinazie Aardappeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr gorgonzola dolce
450 gr gesneden spinazie (ontdooit)
200 ml kookroom
450 gr voorgekookte aardappelschijfjes
100 gr geraspte belegen kaas
2 geperste knoflook teenjes
1 in stukjes gesneden (rode) ui
Peper/zout
Zonnebloemolie
2 eieren
(250 gr uitgebakken spekreepjes)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smeer een ruime ovenschaal in met een drupje zonnebloemolie. Leg op de bodem dakpansgewijs de aardappelschijfjes, totdat de gehele bodem is bedekt. Peper en zout de aardappelschijfjes nu. Strooi er de gesneden ui over. Als je de schotel niet vegetarisch maakt, strooi er dan nu ook de gebakken spekjes bij.
Breng in een steelpan de room zachtjes tegen de kook aan. Doe de gorgonzola in blokjes erin en roer met een spatel tot deze is opgelost. Voeg nu de knoflook toe en haal de pan van het vuur. Voeg nu al roerende de spinazie aan de room toe. Kluts in een apart kommetje de eieren. Doe dit bij het spinazie roommengsel en blijf voor minstens 2 minuutjes zachtjes roeren. Voeg ruim peper en zout aan het mengsel toe. Dit, omdat bij ovenschotels je ruim moet peperen en zouten, want tijdens het kookproces in de oven gaat er anders veel smaak verloren en heb je een flauwe ovenschotel. Let wel op, als je de schotel met spekjes maakt iets minder zout gebruiken!
Giet het spinazie/room mengsel in de ovenschaal over de aardappel (en spekjes) en uitjes. Zet deze in een op 200 C voorverwarmde oven en bak deze daarin +/- 45 min. gaar. Als de bovenkant te bruin wordt, leg dan wat aluminiumfolie op de schaal. 5 min. voor het einde van de baktijd. De folie verwijderen en bestrooi de schotel met de geraspte kaas en laat deze meebakken in de oven. Als de schotel gaar en klaar is, laat deze dan nog 5 min. in de gesloten oven staan en daarna nog 5 min buiten de oven laten rusten/koelen alvorens je de schotel serveert.
|
|
|